Nấu món: Thịt lợn kho nước cốt dừa

Nguyên liệu:

– 900g thịt heo (dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ là ngon nhất)

– 5 nhánh tỏi

– 1 củ hành khô to

– 2 thìa canh nước tương đậu nành (soy sauce)

– 1 thìa cafe đường

– 1/2 thìa cafe bột gừng, 1/2 thìa cafe bột ngũ vị, 1/2 thìa cafe bột ớt, 1/2 thìa cafe hạt tiêu

– Nước cốt từ 1/2 quả chanh

– 1 bát con nước cốt dừa

– Hành lá

– Muối để gia giảm tùy theo khẩu vị.

(Ảnh minh họa)

Bước 1:

Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Hành tây xắt lát mỏng, bằm rối.

Bước 2:

Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, bột gừng, bột ngũ vị, nước tương đậu nành, đường, ớt bột và nước cốt chanh trong một bát nhỏ.

Bước 3:

Thịt heo cắt miếng vuông cạnh khoảng 3cm, cho vào nồi cùng chút dầu ăn, đảo đều với lửa vừa, rắc chút tiêu muối.

Đảo đến khi thịt chín, xém cạnh.

Bước 4:

Cho hỗn hợp gia vị bạn có được ở bước 2 vào nồi thịt cùng bát nước cốt dừa, đảo đều, thêm chút nước để nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng bạn nhớ kiểm tra và đảo nhẹ để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 5:

Sau 1 tiếng, bạn mở vung, vặn to lửa lên và tiếp tục đun cho nồi thịt cạn bớt nước, nêm nếm lại nếu cần, đun đến khi cạn hết nước là được.

Món này đặc biệt ngon khi dùng với cơm trắng và chút rau củ luộc/hấp. Không giống món thịt kho thông thường, thịt kho kiểu này béo ngậy hơn, thơm mùi cốt dừa cùng các gia vị gừng, hành tỏi…

Chúc cả nhà một bữa tối vui và ngon miệng nhé!

Pin It